ну смотри, например зумы простые поддерживают внешние педали экспрессии. у меня есть zoom g2 в качестве тюнера и драммашинки.
Дык вместо сей педальки можно попробовать тыкнуть оптопару (самопальную, или вактрол, или наш аор124) и посмотреть как оно рулится. Если полет нормальный, дальше навалять на микроконтроллере (или обычном ПК+LPT , смотря что привычней). Программу рулежки "активной педалькой", т.е. оптопарой.
У зумов питчшифтер точно был, и насколько помню (никогда дальше баловства им не пользовался, может память и изменяет), то тональность педалью экспрессии рулилась. Может я жутко вру, тогда у тебя будет автоквак и автомногочего еще, что педалью экспрессии рулится

)
Попробуй, дел на час-полтора от силы.