1. Заменить на 12 АХ 7 не получится- См. характеристики.
2. про музыкальность можно спорить до посинения, но по- моему, в Гитарных аппаратах это просто незаменимая лампа, а вот в " воспроизводящих" лучше использовать лампы октальной серии, в том числе и потому, что бОльшие аноды звучат " лучше", бас ,по крайней мере, точно естественнее.