Не знаю, как насчёт скачков питания, но в целом на PIC будет проще и надёжней.
И откуда в большие скачки напруги в мотоцикле? Там же аккум есть - он как большой кондёр.
Ну, подсядет аккумулятор, будет 6 вольт вместо 12. Ну, когда реле-регулятор переключается на заряд, будет там не 12, а 14.4 вольта. И всё...