В идеале питание ОУ должно быть двуполярное
Вообще то операционному усилителю глубого пофигу двуполярность питания - для него существует напряжение на его выводах питания и потенциал на управляющих входах.
А как именно это напряжение сформировано - одним лотом, или десятью - дело десятое.
резистивный делитель - это искусственная и крайняя мера,
Не более искусственная, и не более крайняя, чем разделение питания на две половинки.
такая подстройка под некую реальность (например, в примочках с батарейным питанием).
Источник питания в любой схеме - это подстройка под некую реальность по определению.
Чем увереннее "стоит" виртуальная земля
Уверенность стояния виртуальной земли определяется исключительно точкой привязки измерителя, по которому измеряется "точность стояния" - заземли именно ВЗ, а не минусовую шину питания, и ты получишь идеальное "стояние".
(т.е. меньше Rвнутр её источника),
Вот и не надо проблемы источника проецировать туда, куда не надо...
тем меньше требования к монтажу устройства.
Ну, а это уж вообще в огороде бузина...
Проблемы возникают из-за неправильной маршрутизации сигнальных и поддерживающих токов - и номинал делителя тут определяется комплексной функцией, а не неким "магическим числом". Ток делителя зависит от токов утечки (в статике), а динамика (токи сигнала) пропускаются исключительно через шунтирующие ёмкости. Вот архитектуру и тех, и других токов следует определять строго по задаче, а не выводить её из неких догм...