Я так понимаю, что если не привышать падение вход-выход, то можно работать с гораздо большими напряжениями. Поправьте если не прав.
Не совсем так. Например, во время включения выходной конденсатор разряжен (V=0), т.е. пока он заряжается, напряж. вх-вых будет превышено. В таких случаях обычно ставят разные защитные цепи, например, стабилитроны. Классический пример - фантом +48 В на LM317 в микрофонных преампах, хотя в даташите вх-вых макс только 40 В. Т.е. если очень хочется, то можно (умеючи). Но лучше без "гораздо".