Как по мне, то напрашиваются несколько вариантов:
1. Пониженные напряжения могли использоваться сразу после замены ламп - когда лампы свежие, то они обладают лучшими характеристиками и могут обеспечить средние показатели при более щадящих режимах. Т.е. целью могло служить сбережение ресурса ламп.
2. То же самое могло использоваться тогда, когда не было необходимости в полной мощности усилителя - на репетиции, например.
3. Повышенные напряжения могли использоваться тогда, когда из аппарата нужно было выжать последние капли - сейчас жарим, а там будем уже смотреть, чего нам это стоило.
4. Повышенные напряжения могли использоваться на уже подсевших лампах - опять же продление срока службы ламп, но теперь уже не за счет их сбережения, а выжимание из них последних соков.
5. Просто разное звучание всего аппарата в целом.
6. Да, может быть и для адаптации к плохим сетям - возможность хорть как-то работать при риске пониженния напряжения, запас по питанию при риске повышения или возможность работы в номинальном режиме при стабильно отличном от нормы напряжении.
