Самое простое, если не использовать MIDI, это использовать в футсвиче набор переключаемых резисторов (этакий механический ЦАП, кнопки -- > в напряжение), а на приемной стороне параллельный АЦП, либо контроллер, что проще, лучше и дешевле (пикушка со встроенным генератором). Тогда число проводов до футсвича равно 3-м и один на земле (стереоджек), число кнопок до 8-и. А если сделать токовый ЦАП, то может быть можно и 2-я проводами обойтись. Все кнопки работают не зависимо, декодирование комбинаций АЦП-шником на приемной стороне. Думаю, идея понятна. Это только идея...