Вероятно, добавка серебра в припой нарушает "точку эвтектики", т.е. компоненты припоя застывают в этом случае при разных температурах, отсюда матовость.
Спрашивал аудиофилов - они про серебряный припой говорят, что дает матовую пайку, но это в порядке вещей.
Кстати, припои с маркировкой ROHS тоже матовые.
Так что - не грузись, паяй на здоровье серебром, особенно если звучки тоже серебряной проволокой намотаны :-)