Когда-то давно в природе не существовало систем многоканальной записи, не говоря уже о компьютерной технике... Вот и писали все в один стерео канал. Да и сама музыка, прямо скажем, с точки зрения аранжировок и навернутости риффов попроще была, в чем кстати ее прелесть 8-)