1) Затвор в воздухе - КП303 открыт, здесь всё правильно.
2) На затворе +5В. Если это относительно земли - то это ниачом. Надо мерить относительно стока (истока). Если на затворе "минус" больше по модулю, чем Vgsoff (отсечка), то 303 заперт, от отсечки до 0 - в той или иной мере ПТ открыт. Скорее всего, на затворе сейчас минус по отношению к каналу. Если делать по классике, то надо сток и исток притянуть к пол-питанию, коммутировать от земли до +Vcc через диод (анодом к затвору): ноль-->диод открыт-->затвор наглухо притянут к земле-->сигнал не проходит. Плюс-->диод заперт-->затвор болтается синхронно с сигналом-->ПТ открыт.
Короче, надо точно знать потенциалы стока/истока и Vgs(off) конкретного ПТ, чтобы "начинать беспокоиться".
Насколько гадит 303 зависит от его буквы, входного R следующего каскада и некоторых других факторов. К561КТ3 искажает мало, но щёлкает - не сильно, но заметно. Я юзаю КТ3, точнее - CD4066.