Там, где важна (временнАя) стабильность и предсказуемость - времязадающие цепи (компрессоры), фильтры (BOSS HM-2, например) и т.п. Там, где необходимо малое ESR и лучшая высокочастотность - стабилизаторы, шунтирование питания ОУ и т.п. Считается, что для звука подходят мало, но иногда их применяют и там. Я их ставил в дисторшены, т.к. они надёжны (чтобы не было гемора с отказами).