Глеб, как сушить дерево написано в каждой книге по гитаростроению. Берешь чурбан, шпилишь его на доски нужной толщины (50мм) к примеру, торцы замазываешь, складываешь через подкладки в форме бревна обратно и сверху еще груз добавляешь - чтобы тангентальные распилы не выгнуло. В сухое, хорошо проветриваемое помещение. Все это дело активно сохнет в районе года, контролируется по уменьшению веса. Как только вес дерева стабилизировался, считается, что оно просохло и готово к использованию.
В принципе, дерево должно быть просушено до такой степени, чтобы его не скрутило при обработке и дальнейшей сушке, а не до идеала - остальное постепенно досушится и в гитаре.
