Понял - о чем речишь.
ИМХО, на том участке - влияние 3-го каскада (который как и у оригинала сильно смещен, только в др.сторону).
Это как раз тот момент когда амплитуда сигнала такова. что одна полуволна(нижняя по выходу) подрезается, а верхняя, из-за периодических колебаний амплитуды сигнала, вследствие вращения колебаний струны, то достигнет питания, то находится недалеко от рабочей точки.. И действительно, возникает резкое ступенчатое изменение амплитуды колебаний на выходе этого 3-го каскада, и в итоге то, что мы слышим в сэмпле ступ2.
Выход, на мой взгляд -
- поставить в исток (как я не люблю, блин, этого) подстроечный резистор и выставить несколько более линейный режим (сместить раб.точку примерно на 0,5В кверху) В общем здесь надо поэкспериментировать - насколько мне известно автор просто впендюрил в 10 раз меньшие чем в оригинале номиналы, и больше ничегг не делал.
Ну в конце концов на руновгрув полно схем с 3 и 4-мя триммерами.. Так что один триммер можно и оставить..