From Wikipedia:
The MIDI standard consists of a communications messaging protocol designed for use with musical instruments, as well as a physical interface standard. It consists physically of a one-way (simplex) digital current loop serial communications electrical connection signaling at 31,250 bits per second. 8-N-1 format, i.e. one start bit (must be 0), eight data bits, no parity bit and one stop bit (must be 1), is used.
Как видишь стандартный RS232 по формату передачи.
Отличие только в физических уровнях сигнала - токовая петля вместо +- 12в.
Токовую петлю как раз я не выдумывал, взял готовую от какого-то девайса.
То что это стандартный RS я знаю еще с 80-х годов, развлекался с синтезатором YAMAHA DX7 с компа через переходник RS232-токовая петля.