Для сохранения крутящего момента требуется применить преобразователь частоты с функцией векторного управления. Тогда момент будет одинаков и равен максимальному, для выходных частот от 5-7 гц до 60 примерно.
Дополнительно, двигатель нужно переключать в треугольник, чтоб он стал не трёхфазный 380, а трехфазный 220, ибо в розетке 220, а частотник повышать напряжение не умеет, умеет только из однофазной сети трёхфазную сделать.
Пример ПЧ производства Schneider Electric: ALTIVAR ATV12HU22M2 подходит для двигателя с номинальным током до 10А. Стоимость девайса около 7 тыс рублей.
Вообще могу много рассказать ибо работаю с ними постоянно.