Можно попробовать распотрошить дохлый HDMi шнур, там внутри экранированные витые пары и просто провода, и всего этого в избытке.
По скорострельности HDMi шнуры вроде как не слабее FireWire, но не уверен, что подходят по волновому сопротивлению витых пар.