Делаю всегда так. Паяю схему полностью, вместо ОУ - "кроватки". Включаю, проверяю наличие питания на нужных выводах "кроваток", отсутствие постоянки на остальных выводах, и только после этого вставляю ОУ в "кроватки" (при отключенном питании, естественно!) и проверяю работоспособность устройства. Ни разу проблем не было.
По сабжу, скорее всего питание однополяркой и проблемы с виртуальной землёй, либо где-то вход ОУ привязан по постоянке не к (виртуальной) земле, а к общему, т.е. к "-" питания ОУ.