Про износ потенциометра и связанные с этим траблы только ленивый не писал. Поэтому, наверное, целесообразнее будет вырабатывать какое-то напряжение в педали, а уже его подавать в квак для управления светодиодом. Заодно, можно относительно просто реализовать авто-вау и модуляторное вау (от генератора). Кстати, педаль будет универсальным контроллером, так что, регулировать можно и громкость, и еще что угодно.