Поставив 2SK170, ты, тем самым, создал сам себе проблему. Вижу два решения:
1) Поставить ПТ с малой крутизной - J201, КП303А,Б, например.
2) В исток вместо резистора поставить источник тока - хоть, на ПТ, хоть на БТ. Ток подобрать такой, чтобы на стоке было прежнее напряжение (грубо говоря, 2/3 питания +\- лапоть, можно подобрать по звуку). Переменник лучше взять 50...100кОм, тогда глубина в "минус" сильно вырастет, притом, без перегрузов. И будет тебе минимум-преминимум - счастье, короче.
ПС. Потенциометр лучше брать группы С, как и написано на схеме. Если не достать, то можно группы А, но распаять и крутить в обратную сторону (минимум - 5 часов). С группой В (линейно) - будет сильно неравномерно.