Защищать человека от удара током с помощью плавкого предохранителя занятие бесперспективное. Если гитарист не полезет внутрь прибора, то беспокоиться не о чем, на гитару анодка не попадёт.
На входную обмотку перевёртыша я обычно ставлю "быстрый" предохранитель на 1 Ампер, он нужен на случай, если по ошибке вместо переменки подадут постоянку. В анодных цепях защита не нужна. Если очень хочется, то можно поставить резистор ом на 10 и мощностью 0,125 Вт - при к.з. его моментально порвёт.