Причём тут один вольт?
Индуктивность сопротивляется изменению тока так же как конденсатор изменению напряжения.
Грубо говоря, если у нас через индуктор течёт 10мА, и в момент разрыва (нулевое время) у нас скажем сопротивление разрыва цепи будет 1000кОм (1М), индуктор удержит ток 10мА и тем самым на разрыве кратковременно окажеться 10кВ. Если будет диод, он потянет ток (дырки) не с разрыва в 1Мом а с земли через диод.
Возьми первичку силовика (2-3 генри?), подключи в темноте к кроне и разорви цепь. Увидишь приличный пробой воздуха.