Из-за того, что накал у тебя выпрямлен, получается сильное выпадение напряжения в точке максимума, от сюда сильные нелинейные искажения напряжения на обмотке, которое и ловится твоим оу. От сюда и все проблемы. Если те обмотки, о которых ты пишешь, нигде не используются. свободные и идентичные - делай двухполупериодный выпрямитель. Но для начала посмотри фазировку обмоток. То есть между крайними выводами этих обмоток (подключенных последовательно) должно быть около 12в переменки. В эти крайние выводы подключай диодный мост. Общий вывод этих обмоток - это и есть "0". Дальше кондеры по 470мк16в от каждого полюса на "0". Дальше "0" в массу и +/- на соответствующие выводы оу.