Совсем без верхов не будет острого звука для тяжеляка, там какой-то баланс должен быть в соотношении синтезируемых гармоник и пробивающихся натуральных (поправьте?)
Пьеза подходит не частоткой, а малошумностью и чувствительностью. АЧХ под перегруз придется править, создавать требуемый резонанс и может быть обрезать лишние верха.
С чистым звуком и под эквализацию , ситуация получше, хотя дерево и тут очень даже влияет.
У электромагнитных не просто АЧХ другая, они другое снимают, проекцию колябания в своей точке, и не ловят так щелчок возбуждения струны, когда от этого места распостраняется бегущая волна, ударяется в края (там это снимает пьезодатчик).